PÃO DE CEBOLA CRISPY

Veja o vídeo original 👇🏻

https://www.instagram.com/tv/CR4T-wnF1Dv/?utm_medium=copy_link

Pensa num Pão aromático...

De sabor intenso e delicioso.

Dá pra comer puro de tão bom.

Faz aí!

Ingredientes

500 g Farinha branca

325 g Água filtrada livre de cloro

150 g Levain

50 g de cebola crispy

1g de salsinha seca

10 g Sal

2 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture todos os ingredientes!

2. Primeiro dissolva o levain na água.

3. Então, misture o sal e o açúcar na farinha de trigo.

4. Agora junte os secos com os úmidos e misture até obter uma mistura homogênea.

5. Deixe descansar por uma hora na geladeira

6. Faça quatro sequencias de dobras, uma a cada 30 minutos, em temperatura ambiente entre 20 e25°

7. Observe o ponto de fermentação e então faça a pré modelagem. Descanse por 30 minutos.

8. Faça a modelagem, leve ao cesto de fermentação enfarinhado na base com farinha de arroz .

9. Cubra com um saco plástico e leve para a área menos fria de sua geladeira, por 24 horas. ( sempre fique atento à fermentação, esse tempo poderá variar)

10. Assar em forno pré aquecido 250°, com vapor nos primeiros 15 minutos . Você pode usar uma panela de ferro para ajudar nessa etapa.

11. Retire a massa da geladeira, vire sob uma folha teflonada anti aderente, faça o corte com a lâmina de padeiro e polvilhe mais farinha em toda a superfície da massa.

12. Acomode a massa dentro do forno ou da panela tampada. Asse por aproximadamente 50 minutos.

13. Deixe dourar

14. Deixe descansar em uma grade por 2 horas.

15. Bom apetite!

Agora aproveite para salvar e compartilhar esse post .

#TerapiadoPão #SempredáPão #Oficinadefermentaçãonatural #OficinaTerapiadoPão #TerapiadoPãoCristinaValeije

#Pão #PãoRústico #bread #Levain #sourdough #massamadre #fermentaçãonatural #fermentonatural #artisanbread #homebaker #artisanbaker #Pãocomfermentaçãonatural #sourdoughbread #paoterapia #panificacaoterapeutica #crisvaleije #cristinavaleije

#paodefermentacaonatural #levainbread #levain #sourdoughrecipe #sourdough #sourdoughbread #paodelevain #panificacao #paodecebola